Il Delfino
Il sogno di libertà richiede preparazione.
IL LIBRO PER CHI VIVE LA RISTORAZIONE
IL MERCATO È CAMBIATO.IL TUO MODO DI GESTIRE IL LOCALE È CAMBIATO CON LUI?
Una guida concreta per chi vuole aprire un locale, migliorare quello che ha già o smettere di perdere terreno in un mercato sempre più competitivo.
21 lezioni imprenditoriali Esempi semplici e concreti Nessun tecnicismo inutile
da€29,99IVA DE 7% inclusa
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IL PROBLEMA NON È SOLO IN CUCINA
Cucinare bene
non basta più.
Il prodotto conta, ma da solo non costruisce un’impresa. Servono visione, organizzazione, controllo dei numeri, comunicazione, capacità di delegare e una squadra che funzioni anche quando il titolare non può essere ovunque.
- Lavori sempre, ma il locale dipende completamente da te?
- Sai che la tua cucina vale, ma non riesci a comunicarlo?
- Prendi decisioni sull’urgenza invece che sui numeri?
- Hai un’impresa o una macchina che produce fatica?
01
IL METODO MENTALITÀ BESTIALE™
La natura non complica.
Mostra cosa funziona.
Raniero Esposito usa il comportamento degli animali per rendere comprensibili le dinamiche dell’impresa gastronomica. Non sono favole né formule magiche: sono immagini semplici per leggere il mercato, riconoscere gli errori e trasformare la paura in decisioni più consapevoli.
“La natura non complica: mostra con chiarezza ciò che funziona.”
DENTRO IL LIBRO
Una visione completa
del tuo food business.
Dal primo sogno di libertà alla gestione del rischio: un percorso che unisce mercato, numeri, identità, persone e mentalità.
01
Leggere il mercato e scegliere con maggiore lucidità
02
Costruire un’identità riconoscibile
03
Attirare e fidelizzare i clienti
04
Non cadere nella guerra dei prezzi
05
Controllare costi, energie e priorità
06
Delegare e costruire una squadra
07
Gestire stress, cambiamento e rischio
08
Rendere il locale meno dipendente dal titolare
UN’IDEA CHE RESTA IN TESTA
Ventuno capitoli.
Una lezione finale.
Ogni capitolo mette a fuoco un errore, un istinto o una scelta; lo Gnu riunisce il percorso in una lezione conclusiva.
Il Criceto
Fatica e progresso non sono la stessa cosa.
L’Aquila
Chi vede lontano costruisce un’identità.
Il Polpo
Nel mercato conta anche come vieni percepito.
Il Caimano
Chi combatte solo sul prezzo finisce l’ossigeno.
Il Leone
Un leader rende capaci anche gli altri.
L’Ape regina
Senza squadra non cresci.
Lo Gnu
Il coraggio è attraversare nonostante la paura.
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Leggi gratuitamente l’introduzione e tutto il primo capitolo, “Il Delfino sognatore”. Scoprirai perché il sogno di libertà può diventare una trappola quando non è accompagnato dalla preparazione per affrontare il mare aperto dell’impresa.
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DALLA PAURA ALL’AZIONE
Il mercato non appartiene
a chi aspetta.
Appartiene a chi attraversa.
Non devi aspettare di non avere più paura. Devi capire, prepararti e scegliere il momento in cui muoverti.
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